Ах, сало — этот волшебный кусочек счастья, который на охоте и рыбалке ценится почти так же высоко, как удачный трофей или большой улов! Лично я считаю, что если бы не сало, многие охотники и рыбаки давно бы сошли с ума от голода и тоски. А если вы думаете, что сало — это просто жирное лакомство для дедушек в креслах-качалках, то вы глубоко ошибаетесь! Это настоящий гастрономический шедевр, способный поднять настроение даже в самый хмурый день.
Недавно я наткнулась на рецепт засолки сала горячим способом.
Вы только представьте: не надо томиться неделями в ожидании результата, а можно быстро приготовить вкуснятину, которая заставит ваших друзей позеленеть от зависти. Да и вообще, горячее соление — это как быстрый танец на кухне: кипяток закипел – бросаем сало; варим полчаса – снимаем с огня; ждем 8-10 часов – даём салу хорошенько пропитаться. Если кто-то спросит меня: «Зачем столько ждать?», отвечу: «Чтобы сало успело подумать о смысле жизни и впитать в себя все ароматы лаврового листа и чеснока».
А теперь представьте себе картину: вы сидите на природе после удачной рыбалки, руки пахнут дымком костра, вокруг разлито пиво (или чай для эстетов), а на столе лежит этот кусочек сала — сочный, ароматный и слегка приправленный чесноком с перцем. Сколько анекдотов можно рассказать за таким застольем!
Например, один мой знакомый рассказывал историю про своего деда-охотника. Тот однажды решил проверить силу сала и съел его столько, что потом три дня ходил по дому как медведь после зимней спячки — сонный и немного ворчливый. Но зато настроение было отличным!
И вот тут начинается самое интересное: после того как сало отдохнуло в рассоле и обсохло (да-да, оно тоже любит отдыхать!), его нужно обвалять в смеси чеснока и перца. Тут лучше не жалеть специй — чем острее, тем веселее!
И завернуть всё это дело в фольгу — словно подарок для настоящего гурмана. Затем отправляем в морозилку на 8-12 часов.
Почему морозилка? Чтобы наше сало стало твердым как ледяная гора на Байкале и могло выдержать суровые испытания походной жизни.
Знаете, есть такой старый анекдот про мужика, который хотел закоптить сало: «Закоптили?» — спрашивают его друзья. «Да нет», — отвечает он грустно.
«А почему?» «Потому что сначала надо было его засолить!» Вот почему горячий способ засолки так хорош – он экономит время и нервы.
Так что если вы собираетесь на природу или просто хотите почувствовать себя настоящим кулинарным гением без лишних заморочек – попробуйте этот горячий рецепт сала. Уверяю вас: ваша компания будет благодарна вам не меньше чем за свежую рыбу или удачно добытую дичь.
В конце концов, как говорил один известный охотник: «Сало – это не просто еда. Это философия жизни».
Ну а если серьёзно – берегите природу, наслаждайтесь моментами и не забывайте делиться вкусными секретами с друзьями! Ведь именно такие мелочи делают нашу жизнь ярче и веселее.